EMPANADILLAS DE MORCILLA Y PIÑONES

Ingredientes (4 personas):

Una morcilla de Burgos
Un puñado de pasas
Un puñado de piñones
12 obleas
AOVE

Preparación:

Se quita el pellejo a la morcilla. Se sofríe en una sartén y con ayuda de una cuchara de madera se va revolviendo hasta crear una pasta. Se le añaden las pasas y se sofríe unos minutos. Todo esto a fuego suave.

Por otro lado se tuestan los piñones ligeramente en una sartén sin aceite, hasta que cojan algo de color. Se añade al revuelto de la morcilla y las pasas. Se quita del fuego.

Se disponen las obleas en la encimera o en la tabla. Dependiendo del tamaño de la oblea se usará más o menos cantidad. Con una cucharilla de café vamos rellenando las obleas con el revuelto. Se cierran y se sellan con un tenedor ligeramente húmedo. Se fríen en abundante aceite caliente por tandas y se elimina el aceite sobrante sobre papel de cocina.

Película ideal para degustar el plato: "SANGRE FÁCIL" de los Coen Bros (1984)