Para compensar mi última cena a cámara rápida (que se me fue un poco de tiempo), contraataco con un plato vertiginoso y muy aromático. El cous-cous admite muchas formas de cocinado: tabulé (Mira MI ENSALADA), estilo exótico, (Mira MI RECETA), o como acompañamiento (Mira MI PROPUESTA). En esta ocasión como tenemos prisa y una latita de mejillones pidiendo protagonismo, vamos a mezclar ambos ingredientes para extraer una especie de ensalada templada que hará las delicias de cualquier paladar con ganas de jaleo... ¡Mandiles arriba!
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| INGREDIENTES (2 personas) 120 grs de cous-cous 12-14 mejillones al natural 1 zanahoria 1 cebolleta 1 puerro 1 diente de ajo Hierbabuena fresca Zumo de 1/2 limón Comino molido Sal, pimienta y aceite de oliva Agua Tiempo: 15 minutos |
Todo preparado
Cogemos la medida del cous-cous, y tomamos la misma cantidad de agua (o caldo de verduras). Echamos el agua en un cazo y lo llevamos a ebullición. Cuando rompa el hervor, incoporporamos el cous-cous y removemos suavemente. Dejamos reposar hasta que absorba todo el líquido.
Troceamos la zanahoria, la cebolleta, el puerro y el ajo muy pequeño.
Colamos los mejillones y reservamos. Picamos finamente la hierbabuena.
Al lío
Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite. Vamos sofriendo las verduras durante unos minutos a fuego medio-alto. Removiendo para evitar que se nos quemen...no nos interesa nada.
Incorporamos los mejillones colados y mezclamos bien.
Añadimos el cous-cous y unas hojitas de hierbabuena o menta troceadas. Echamos el zumo de limón y el comino. Salpimentamos al gusto y revolvemos todo hasta mezclar todos los ingredientes. Y dejamos que la cocina se inunde de aromas.
Emplatamos en un plato hondo y decoramos con más hierbabuena fresca y un poco de ralladura de limón (sólo la parte amarilla) Todo listo para devorar. ¡Que aproveche, hitchcookianos!
Cuscus,me gusta en todas sus variaciones!!!Muy rico con esos mejillones.Besitos y feliz fin de semana
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