HUEVOS REVUELTOS CON SALMÓN AHUMADO (O cómo tener una cena en menos de 10 minutos)

Hoy volvemos con un plato a cámara rápida de las de toda la vida. Tiempo mínimo, resultado máximo. Esta receta de huevos revueltos con salmón ahumado es una delicia para esos momentos de "no tengo nada para cenar" o de "me apetece entre poco y nada ponerme a cocinar ahora". 

La técnica empleada sale de los locos consejos de Gordon Ramsay y a la vista está, que el aspecto es de lo más apetecible. Podéis usar salmón, como es mi caso, u otro tipo de pescado ahumado (palometa, trucha, bacalao...) Además de añadir hierbas a vuestro antojo, que como siempre digo, para eso sois los amos y señores de vuestros fogones. ¡Mandiles arriba!

Ingredientes (2 personas)

• 4 huevos L
• 1 cda de mantequilla baja en sal
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 4 cdas de Leche Evaporada 
• 2 rebanadas de pan
• Sal y pimienta negra molida

Tiempo

• 10 minutos

En un cazo pequeño añadimos la mantequilla y dos huevos. Damos calor y vamos a ir batiendo suavemente mientras va cuajando. 

El truco radica en ir sacando e incorporando el cazo al fuego sin dejar de batir. De ese modo los cambios de temperatura ayudan a que los huevo queden hechos y melosos. 

Cuando ya los tengamos casi a punto añadimos la leche evaporada, sal y pimienta negra molida. Damos un último meneo con las varillas o la cuchara de madera y listo. 

Servimos los huevos acompañados con unas buenas lonchas de salmón ahumado y una rebanada de pan, fundamental para este plato. ¡Que aproveche, hitchcookian@s!

TOSTA HITCHCOOK DE SALMÓN Y AGUACATE

Receta vertiginosa donde las haya y maravillosa en la mezcla de ingredientes y sabores. Todo un festival de colorido va a plagar esta tosta, increíblemente sencilla de confeccionar pero que necesita de buena materia prima para lucirse en todo su esplendor.

Así que vamos a hacernos con un buen salmón ahumado - que sea grueso en su corte - y un buen aguacate en su punto justo de textura y los vamos a juntar en una cama para que entre ellos ya se entiendan. El colchón puede ser el que más os plazca, pero como yo tenía que darle salida a unos panecillos de hamburguesa perdidos, fueron ellos los elegidos. Receta de aprovechamiento en toda regla pero con unos amantes de excepción. ¡Mandiles arriba! 

Ingredientes (4 tostas)

• 4 lonchas gruesas de Salmón Ahumado
• 1 aguacate 
• 1 lima
• 1/2 cebolla morada
• 1 huevo cocido
• Cilantro fresco picado
• 1 tomate maduro muy picado
• Sal, pimienta negra y Aceite de Oliva
• 8 Rodajas de jalapeños
• 4 panecillos 

Para la vinagreta 

• Aceite de Oliva, Vinagre Balsámico, 1 cda de Mostaza de Dijon, 1 cda de Miel y Sal.

Tiempo

• 10 minutos

Esta receta tardaremos en prepararla lo que tarde el huevo en cocer. O sea, 10 minutos. 

Ponemos agua a cocer con un poco de sal, añadimos el huevo y dejamos cocinar a su ritmo. Mientras tanto preparamos la vinagreta. Mezclamos todos los ingredientes y batimos bien para emulsionar. Reservamos. 

Pelamos el aguacate y lo trituramos en un plato con ayuda de un tenedor. NOTA: Mejor sin batidora ni elementos mecánicos, aquí a fuerza bruta, y así nos desestresamos. 

Incorporamos el tomate maduro muy picado, el zumo de la lima, sal, pimienta negra y un chorrito de buen Aceite de Oliva Virgen Extra. Probamos el punto deseado por nuestro paladar y corregimos si hiciera falta. 

En este punto el huevo ya habrá terminado su cocción, así que lo sacamos, lo enfriamos, lo pelamos y lo cortamos en rodajas. 

Tostamos los panecillos (usad los que más os plazcan, yo aproveché unos panes de hamburguesa perdidos y sin destino, y les busqué uno) y ya sólo nos queda montar montar la tosta. 

Cubrimos con una buena capa de guacamole y sobre ella disponemos las lonchas de salmón ahumado. Colocamos una rodaja de huevo - con una pizca de sal -, los jalapeños - al gusto - y espolvoreamos con la cebolla morada picada. 

Por último regamos con un poco de la vinagreta y listo. Una cena fantástica y completísima en tiempo récord. ¡Que aproveche, hitchcookian@s!