Vamos a viajar al sur de Estados Unidos para toparnos con el estilo Cajún. Una mezcla de culturas, nacionalidades y raíces que dieron lugar a todo una explosión de sabores en una gastronomía de lo más potente y variopinta. Prevalecen las especias y el "aspecto rústico", además de alegrar los platos y los paladares con un toque picante. Nosotros cocinamos una cena a cámara rápida basándonos en ese estilo pero adecuándolo a nuestra despensa. Dejaos llevar, como siempre digo, por vuestra imaginación e intuición. El resultado seguro que es espectacular. ¡Mandiles arriba!
Ingredientes (2 personas)
4 jamoncitos de pollo
Panko (pan rallado japonés)
1 cdita de pimentón picante
1 cdita de comino
1 cdita de jengibre en polvo
1 cdita de cebolla en polvo
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de cúrcuma
1 cdita de tomillo
Perejil fresco picado
1 huevo XL
Sal y pimienta
Aceite de Oliva
Agua para cocer
Para las patatas fritas
2 patatas
Ajo en polvo
Perejil
Sal
Aceite para freír
Tiempo: 30 minutos
Hervir el pollo
Limpiamos los jamoncitos de pollo y les retiramos la piel.
Ponemos a calentar una olla con agua y sal y cuando hierva añadimos los muslos de pollo y dejamos cocer a fuego moderado unos 15-20 minutos.
NOTA: Esto hará que el pollo quede bien cocinado por dentro y así podamos freírlo a fuego vivo luego para garantizarnos un rebozado crujiente.
El rebozado
Mientras tanto echamos en un bol o en un plato el Panko (se puede sustituir por pan rallado común) y añadimos todas las especias. Mezclamos bien. En otro plato batimos el huevo.
Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva y empezamos el proceso. Pasamos los jamoncitos de pollo por el huevo batido y luego los cubrimos bien con el rebozado.
Los freímos por tandas a fuego vivo hasta conseguir una corteza crocante y un bonito color dorado. Sacamos a un plato con papel absorbente y terminamos las tandas.
Por otro lado pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en bastones y luego en cuadraditos. Las freímos en abundante aceite de oliva. NOTA: Primero a fuego suave (para que se hagan por dentro) y luego subimos la potencia para dejarlas doradas por fuera. Salpimentamos y les añadimos ajo en polvo y perejil picado.
Emplatado
Colocamos una "cama" de patatas fritas y disponemos los jamoncitos de pollo encima. Podemos acompañar de una buena y casera salsa barbacoa (aquí te dejo MI RECETA). Nada más, sólo os queda arremangaros y disfrutar de este sencillo y sabroso plato sureño. ¡Que aproveche, hitchcookianos!
HITCH-MENU
- PLATOS A CÁMARA RÁPIDA
- CARTELES DE RECETAS
- RODANDO CON CERDO
- RODANDO CON PESCADO Y MARISCO
- RODANDO CON AVES Y CAZA
- RODANDO CON TERNERA Y CORDERO
- RODANDO CON PASTA
- RODANDO CON ARROZ
- RODANDO CON HUEVOS, VERDURAS Y LEGUMBRES
- RODANDO CON APERITIVOS
- RODANDO CON HAMBURGUESAS Y SANDWICHES
- RODANDO CON ENSALADAS
- RODANDO CON DULCES
- RODANDO CON SALSAS
- COLABORATIVOS (Universos de recetas)
domingo, 6 de septiembre de 2015
JAMONCITOS DE POLLO ESTILO CAJÚN
Etiquetas:
AVES Y CAZA,
Cajún,
Cenas a cámara rápida,
Cocina americana,
especias,
estilo Cajún,
Jamoncitos de pollo,
Panko,
Patatas fritas,
pollo,
Rebozados,
recetas de pollo,
Recetas fáciles
Suscribirse a:
Enviar comentarios (Atom)
Estos jamoncitos están pidiendo que les hinquemos el diente!
ResponderEliminarMadre mía, que pinta!
Felicidades!!!
Waaaah ¡¡qué pintaza!!
ResponderEliminarY qué buena idea lo de cocerlos un poco primero para que quede luego bien el rebozado. ¡Una receta de 10!
Gracias por compartir.
😋😋😋
ResponderEliminar