Mis amigos de IBSA (Bierzo) me hicieron llegar unas muestras de su amplio repertorio para encender mi imaginación culinaria. Entre los productos se encontraba una Crema de Zanahorias que rápidamente captó mi atención y me hizo fantasear con la idea de secundarla con unos "toppings" distintos. Y yo que soy amante empedernido de las especias, enseguida caí en la tentación.
La idea de llenar de sabor y aromas exóticos unos garbanzos cocidos y añadirlos a la crema, parecía sensata. El juego de las especias siempre es un buen aliado aunque hay que vigilar las medidas bien para no darles todo el protagonismo. Tienen que realzar y sorprender, no gobernar a su antojo. Son condimentos, no dictadores alimenticios.
Pues aquí os entrego mi propuesta (vosotros podéis darle vuestro toque personal, como siempre) para un nuevo Free Meat Monday. Una deliciosa y sanísima receta a cámara rápida perpetrada a una velocidad de vértigo. Os animo encarecidamente a probar los productos de IBSA (Bierzo), os sacarán de más de un apuro con una calidad excelente. Y eso, en los tiempos que corren, donde parece que no tenemos tiempo para nada, es una ventaja.
¡Mandiles arriba!
Ingredientes (4 vasitos)
- 1 bote de Crema de Zanahoria IBSA (Bierzo)
- Hojas de menta fresca
- 130-150 grs de garbanzos cocidos
- 1 cdita de Garam Masala
- 1 cdita de Mostaza en grano
- 1 cdita de Hinojo en grano
- 1 cdita de Comino en grano
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1 trocito de jengibre picado (unos 10 grs)
- Pimienta negra molida y sal
- Aceite de oliva Virgen Extra
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Para los garbanzos podemos usar los secos y ponerlos a remojo la noche anterior para luego cocerlos, o podemos usar los que nos vienen ya cocidos. Creo que para este propósito, y tratándose de una receta a cámara rápida, nos será de mayor utilidad los envasados. Si hablásemos de un potaje, de un guiso, de unos falaffel o de un cocido, ya estaríamos en otros términos...
Vamos a ello. Colamos los garbanzos y los lavamos a conciencia, nos interesa limpiarlos del líquido del bote que suele llevar bastantes conservantes artificiales. Dejamos escurriendo.
En una sartén añadimos un poquito de aceite de oliva Virgen Extra - también puedes añadir un "chispazo" de aceite de sésamo para dar más personalidad, pero con cuidado que se puede llevar el sabor por delante - y tostamos las semillas de mostaza hasta que "exploten" (brincarán en la sartén a modo de traca fallera)
Añadimos las semillas de hinojo y de comino y removemos bien para que vayan soltando su fragancia. Incorporamos el ajo y el jengibre bien picado (o en pasta) y sofreímos vigilando que no se nos quemen. Así que nada de abandonar los dominios de la cocina...
Por último echamos los garbanzos, el Garam Masala, sal y pimienta negra molida. Salteamos bien todo el conjunto para que mezclar todos los ingredientes y que impregnen bien los garbanzos.
Calentamos en un cazo la Crema de Zanahoria Ibsa Bierzo. NOTA: La temperatura de la crema ya dependerá de vuestros gustos.
Servimos la crema en vasitos individuales, en cada uno añadimos una cucharada de los garbanzos especiados y terminamos decorando y dando color y frescor con unas hojas de menta o hierbabuena fresca.
¡Que aproveche, hitchcookian@s!
